ｃｈｉｅ's bread note

統合合併（笑）

パンも最近とびとびでしか焼けなかったり、同じようなパンばっかりだったりで
モチベーンの低さが伺える今日この頃・・・

なので、少し前からやってる写真ブログと合体させる事に相成りました。
ショボショボなパンブログでも見てくれてた方ありがとうです。

これからはこっちでたまにパンを登場させる次第です。

たわいないそんな日常
http://chiedays.exblog.jp/
よろしくです。

シナモンレーズンベーグル

今回は時間がなかったので、ちゃちゃっと出来るベーグルを。

粉ははるゆたか、ライ麦、全粒粉、グラハム、適当に。でもってシナモンは粉に混ぜ込んで。
レーズンは巻き込みました。
水を入れすぎてしまい、何度も粉を足して適度な固さへ。

ベーグルを作ると母はテンションを上げる。母は自分の分を２個確保（笑）

シナモンとキャラメルシロップで

カンパーニュを２週間ぶりに焼いたんですが、見事すぎる爆発っぷり！（笑）ここまで下からぷっくり割れるともう笑ってあげるしかありません・・・


そうそう。今回は蜂蜜ときび糖が切れてたので、冷蔵庫の残って忘れられてたキャラメルフレーバーのシロップで甘みを付けてみる事に。
シナモンも入れたので、風味は良かったのだけれども、この見た目、最悪です（笑）

成型のせいなのは十分判ってたけどここまで割れるとは。。。

ひなまつりケーキ

姪っ子の初節句に、ほんとに久しぶりにケーキを作った。ひな祭りという事で一応生地は緑、白、桃色の３層。

一番下は抹茶レアチーズ

真ん中はレアチーズ

上はいちごムース

練って練って、混ぜて混ぜて冷やすだけ。
デコレーションはイチゴを飾ったまでは良かったものの、
生クリームの絞り出しを甘く見た結果失敗。

でも楽しかったのでまた何かの機会があればケーキ作りもいいなぁ。
両親、弟夫婦には好評だった。

酒粕酵母液、ストレートで

瓶に残ってた酒粕酵母液、100ｇを粉にどば～っと混ぜて、濃いパンを作りました。
これで1月に作って継ぎ足し続けた酵母液もおしまい。

さすがに酵母液が多かったので、かなり酒粕風味の強いパンになりました。
私はこの「くどい」感じのカンパが結構好き。味わい深い。

クープは、水を切りこみに垂らすやり方でずっとやってるけど
あれから失敗は無くなった。

水分量が少なかったのもあり、若干目の詰まった感じと、
酒粕濃度のせいかコゲ寸前があやうい所。

レーズンと干柿のリュスティック

久しぶりにカンパーニュ以外のパンを焼きました。

フィリングにレーズンと干柿。

干柿をリュスに入れるのは、大好きなパン屋さんからのヒントで。（というかパクリ）

ホイロは大きく膨らみすぎて隣とくっついたりしてたけど、何とかなりました。

少し前にリュスを焼く時は、最後の成型の時、丸く伸ばして三つ折りか、二つ折りにしてから
ブチブチっと切ります。そうした方が高さが出て何となく好みの形になる事に
気がついた。

パン作りって「これ」っていうルールが無いと言えば無いし、
あると言えばある。やっぱりとっても奥が深い。

レーズンカンパ

久しぶりにレーズン入りカンパ。いやぁ、成型に手を抜いて失敗しました。油断ならんね～。ほんと。
レーズンはもうちょっと入れたらよかった。
配合はいつもの適当具合。酒粕酵母液とイーストわずかで。

クープはいつも十字なので、今回は木の葉模様。これがまた成型しっぱいしてるもんだから
超いびつに開いてくれました（笑）

お陰で「はまぐり」的な形に...（笑）ちょっと怒ってる人の顔みたいにも見える？！

こんな形のカンパーニュ初めて＾＾；

味はいつもどおり、美味しゅうございました。もうちょっとしたら酒粕酵母液が切れるので
また作ってもいいかな～とも思う。

バナナシフォン

お母さんの仕事関係の人達の差し入れに、何か焼いてとのリクエスト。ちょうど卵をいっぱい頂いた所だったのでバナナシフォンを焼く事に。


久しぶりに焼いたけど、型抜き以外はうまくできた。もっこもこに膨らんだ生地にうれしくなる。
しほさんのレシピは豆乳でしっとりな口どけなんだけど、
これが好評だったらしく、母も喜んでくれたのでよかった～。